Quinoa Salat im Glas – gesund, bunt, to go!
Schaffrath-Redaktion | 30. Juli 2025
Frisch, leicht und voller Sommergeschmack
Wenn die Temperaturen steigen, ist ein bunter Quinoasalat im Glas genau das Richtige. Die Kombination aus lockerem Quinoa, knackigem Gemüse und einem fruchtigen Dressing macht ihn zum idealen Begleiter für Picknick, Büro oder Grillabend. Schicht für Schicht entsteht ein gesunder, sättigender Salat, der nicht nur praktisch zum Mitnehmen ist, sondern auch optisch überzeugt – frisch zubereitet, leicht gekühlt und voller Genuss.
Zutaten
- 100 g Brokkoli
- 50 g Quinoa bunt
- 40 g Paprika 4
- Cherrytomaten 20 g
- Rucola 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Um die Bitterstoffe zu entfernen, waschen Sie den Quinoa vor dem Kochen in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gut aus.Wasser zum Kochen bringen und Quinoa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Körner bissfest sind, danach abgießen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Brokkoli putzen und waschen. In mundgerechte Stücke schneiden, in der Pfanne bissfest blanchieren.Paprika und Tomaten waschen, gut abtrocknen und in Würfel schneiden bzw. halbieren, den Rucola nach dem Waschen in feine Stücke zupfen Nach dem Abkühlen, Quinoa, Brokkoli und alle anderen Zutaten nacheinander in ein Glas schichten.Für das Dressing 1 TL Dijon-Senf mit 3 EL Balsamiecoessig sowie 3 TL Olivenöl mischen und mit Pfeffer abschmecken.
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