So geht´s: Zuerst die Kardamomkapseln andrücken und zusammen mit Gewürznelken, Zimt und Zucker in einen großen Topf geben. Schale der Orange abreiben und in den Topf geben. Orange auspressen und den Saft zu den restlichen Zutaten in den Topf gießen. Alle Zutaten mit Rotwein übergießen.

Glühwein kann man sowohl aus Rotwein als auch aus Weißwein herstellen. Die Qualität des Glühweins hängt maßgeblich mit der Qualität des verwendeten Weines zusammen. Hier sollte also darauf geachtet werden, einen guten, bevorzugt trockenen, Wein zu verwenden.

Nun alles langsam erwärmen. Bildet der Wein einen leichten Schaum an der Oberfläche, ist die Temperatur ideal. Den Glühwein mit geschlossenem Deckel ca. 1–2 Stunden bei geringer Hitzezufuhr ziehen lassen. Das ist besonders wichtig, da die Gewürze etwas Zeit brauchen, um ihr Aroma abzugeben. Wichtig ist es, dass der Wein nur erwärmt und nicht gekocht wird, wir wollen natürlich nicht, dass der Alkohol verdampft. Heißen Glühwein durch ein feines Sieb gießen, in Tassen füllen und nach Belieben mit Orangenscheiben servieren. Ergibt 4 Portionen.