Poke Bowl – lecker und gesund!
Schaffrath-Redaktion | 31. Juli 2025
Frische Zutaten. Volles Aroma.
Wenn es draußen warm wird, ist eine farbenfrohe Poke Bowl genau das Richtige. Die Kombination aus zartem Fisch oder pflanzlichem Protein, aromatischem Reis, frischem Gemüse und einem würzigen Dressing macht sie zum perfekten Gericht für heiße Tage. Ob als leichter Lunch, schnelles Abendessen oder Meal Prep – die Bowl bringt Abwechslung auf den Teller, ist nährstoffreich, sättigend und sieht dabei auch noch fantastisch aus.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 EL schwarzer Sesam
- 2 Möhren
- 2 Limetten
- 2 EL Reisessig
- 2 Lauchzwiebeln
- 4 EL Öl
- 250 g Basmatireis Salz, Pfeffer
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
ZUBEREITUNG
Dauer ca. 45 Minuten
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Möhren, Gurke und Radieschen waschen und putzen, grob raspeln und alles vermengen. Reis abgießen. Limetten halbieren und auspressen. Limettensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Lachs trocken tupfen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Reis auflockern. Vorbereitete Zutaten in Bowl anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bowls mit Sesam und Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.
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