DER KLASSIKER ZUM OSTERKAFFEE

Fluffiger Möhrenkuchen für die ganze Familie

Zutaten:

Für den Teig:

375 g geriebene Möhren, 250 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 250 g Zucker, 1 Teelöffel Zimt, 250 g neutrales Öl, 4 Eier, 200 g gemahlene Mandeln, Fett für die Form oder Backpapier

Für die Glasur: 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Deko: Marzipanmöhren

Und so geht's:

Für den Teig: Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Möhren und Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.

Für die Glasur: Zitronensaft mit dem Mixer glattrühren. Dabei Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, auftragen. Mit Marzipanmöhren oder nach Wunsch dekorieren.