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Konditor
unser Konditor erfüllt Süsse träume
Sofa, Sessel, Sahneschnitte: Bei Schaffrath gibt es jetzt auch feine Kuchen und Torten. Für die sorgt seit Juli Volker Huster.

Wenn Volker Huster über die Gänge des Schaffrath-Wohnkaufhauses in Mönchengladbach geht, schauen viele Kunden ganz genau hin, was er da transportiert. Und das freut den 46-Jährigen. Denn er möchte, dass Menschen mitbekommen, was es dank ihm im Restaurant in der 3. Etage und der Lavazza-Bar im Erdgeschoss gibt. „Meine Kuchen und Torten bringe ich gerne selbst ins Erdgeschoss, um unsere Kunden darauf aufmerksam zu machen, was sie bei uns neuerdings essen können“, sagt der 46-jährige Konditormeister. 

Obstkuchen, Sahne- und Cremetorten, Muffins und Plätzchen aus Meisterhand gibt es seit Juli in den drei Schaffrath-Wohnkaufhäusern in Düsseldorf, Mönchengladbach und Krefeld. Schaffrath hat dafür mit Volker Huster einen eigenen Konditor angestellt. Denn Möbelkauf und z wischen durch ein kleines Päuschen bei Kaffee und Kuchen passen bestens zusammen, weiß auch Huster: „Das mache ich als Kunde ja auch.“ Als er sich um den Job bewarb, hat er den Schaffrath- Mitarbeitern vorgebacken. Seine breite Palette an Kuchen und Torten kam so gut an, dass die Schaffrath-Küche nun zusätzlich auch Backstube ist. Seine Backstube. Volker Huster backt leidenschaftlich gerne. „Als Kind habe ich schon diesen Geruch geliebt, wenn ich in das Café in der Nähe meines Elternhauses gegangen bin, um für alle Brötchen zu kaufen“, erzählt er. Genau in diesem Café machte er seine Ausbildung und lernte das Bäcker und Konditorhandwerk. Seither taucht er ein in die Welt de r feinen Kuchen und Torten. 

Die Kunden bei Schaffrath haben das ganz schnell gemerkt. Denn in den Vitrinen gibt es plötzlich viel mehr Auswahl an Gebäck und Kuchen. Die verändert sich in diesen Wochen besonders häufig. „Ich habe viele Ideen und will herausfinden, was bei unseren Kunden am besten ankommt“, sagt Huster. Die ersten Erkenntnisse: Klassiker wie Bienenstich, gedeckter Apfelkuchen und Himbeerschnitte gehen immer, auch in diesem heißen Sommer. Aber auch auf Ungewöhnlicheres wie auf die Pflaumensahne haben die Kunden Appetit. Komplettiert wird die Auswahl durch Gebäck wie zum Beispiel Nussecken, Muffins und Doughnuts. Auch dabei gilt für Huster: Qualität ist alles. „Nussecken brauchen eine bestimmte Konsistenz, damit sie wirklich lecker sind.“ Und ein Doughnut schmeckt mit einer ordentlichen Verzierung noch besser. Alles, was es bei Schaffrath an Kuchen gibt, kann man auch mit nach Hause nehmen. 

„Hier ein ganzes Konzept aufzubauen und umzusetzen , macht mir große Freude“, sagt Huster. Zumal in dem Konzept noch Platz für weitere Bausteine ist. Direkt neben dem Restaurant liegt die Kinderkochschule. Die richtet auch Kindergeburtstage aus. Die ersten speziellen Torten für Partys sind bereits als Auftrag bei Huster eingegangen. „Gerne backen wir unsere Kunden nach deren Vorgaben auch ganze Torten. Ich kann mir auch vorstellen, zusammen mit den Kindern Plätzchen zu backen“, sagt Huster. Wie viel Spaß das macht, weiß er von daheim: Der 46-Jährige ist Vater von vier Töchtern. Und die wissen, was Papa noch alles aus dem Ofen zaubern kann. Windbeutel zum Beispiel. „Da kann man bei den Füllungen ganz wunderbare Sachen machen. Das ist eins meiner Projekte für die kommenden Monate.“
Ich habe viele Ideen. Bei den Kunden besonders beliebt sind Klassiker wie Bienenstich, gedeckter Apfelkuchen oder auch Himbeerschnitte.
Volker Huster. Konditormeister
Lavazzabar bei Schaffrath
Friedhelm Schaffrath GmbH & Co. KG
Aachener Straße 90 - 40223 Düsseldorf - Deutschland
Telefon: 02161 - 242 0
E-Mail: info@schaffrath.com

Handelsregister
Amtsgericht Düsseldorf, HR A 11 228
Geschäftsführer: Friedhelm Schaffrath, Renate Schaffrath, Marc Fahrig, Jürgen Schmidt, Michael Schoelling
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE 119419291